(新春走基层)“90后”台湾小伙的创业坚持：大陆有机会有政策

漳州1月27日电 (张金川 龚雯)脆片龙利鱼、香煎菠萝鹅肝、玉子烧、海盐煎蛋……在“90后”台湾青年游平的“入云屋”里，一味味新鲜食材与食油在铁板上煎炒，滋滋声里散发出阵阵令人垂涎欲滴的美食清香；一份份别具风味的台式铁板料理，从这里派送出去。

春节将近，因应新冠肺炎疫情防控的需要，福建漳州台商投资区内的企业纷纷鼓励员工留下过年。随之，游平变得更加忙碌，亲自上阵掌勺赶做一款新春礼盒，抢抓常态化疫情防控下外来工留下过年的一波商机。

“在大陆创业有机遇，想要扎根在这里，最重要的是坚持。”站在铁板烧设备前，游平一边准备着客人预订的台式便当，一边对记者说。

“入云屋”就开在漳州台商投资区内，这是游平“登陆”7年来的第五次创业。虽然一次次重来，但他始终扎根餐饮业，信心满满。

漳州是大陆的主要台胞祖籍地，也是大陆台商投资的密集区，吸引越来越多的台湾青年到此创业。对游平而言，他的母亲就是从漳州嫁到台湾的，他自己童年时期经常往返漳台两地，“我有一部分是属于这里。”

这种熟悉感和依恋感，使他在父亲过世后毅然选择随母亲来到漳州，为自己和家人的未来打拼。在台湾从业餐饮服务7年，且拥有中餐烹调、烘焙、调酒等技术士证书，为他的创业打下基础。

2014年，他“登陆”创办的第一间咖啡厅营业了。彼时，漳州台商投资区刚设立不久，与22岁的游平同属“初创期”。游平告诉记者，创业初期资金紧张、事务繁杂，每天工作十几小时再正常不过，漳州台商投资区也客流量稀少，“一天营业额只有30元人民币，持续了小半年。”

他却十分看好这里的发展前景。2016年，游平被引荐参加福建省“101台湾青年创业扶持计划”获评“创业之星”，于是他重张旗鼓，将扶持资金投入开西餐厅。2017年，他又经营台式奶茶。

前三次的创业经历，让游平逐渐积累了年轻客源和运营经验。第四次创业，他把“青创咖啡”开在了漳州台商投资区海峡两岸青年创业基地，还成立了公司。

“青创基地帮忙找出各项惠台政策，包括住宿补贴、租金补贴、创业相关公益课程，都对我帮助很大。”游平说，创业就像在一副扑克中翻一张“鬼”牌，用低成本多尝试，慢慢找到自己的节奏。

大陆对台湾青年创业的支持和保障，让他尤为感慨：“让我们创业失败时还可以‘抢救’一下，重新再来。”

2018年8月开张的“入云屋”算是游平的第五次创业。如今，“入云屋”在菜品设计、制作流程、人员管理上渐入轨道，前不久还登上点评软件区域美食排行榜，吸引不少附近客人到店打卡品尝。

午餐时间，游平与几名店员格外忙碌，接单、备菜、做饭、装盘，将台味十足的便当打包送出。烹制一道精致的“玉子烧”既需要技巧又耗时间，游平却不舍得将它从菜单上划掉。

“想让人们在工作之余，能从店里的食物中受到感动。”游平希望打造出有人情味、有温度的餐厅。每天亲自采购、现场烹制料理，钻研好味道，他充满干劲。

7年来，游平目睹了漳州台商投资区的发展与变化。“与这块土地共同成长，同时借由自己的努力去建设它。”他说，漳州台商投资区越来越有“城示范”了，经济发展，环境宜人。

把家安在漳州，游平的幸福感溢于言表，“在这里邂逅了爱情，拥有自己的房子，与家人一起就有了归属感。”这个春节，他决定为自己放假，筹备与心爱的“大陆新娘”的婚礼。

多次与母亲在大陆过年，游平从不担心缺乏年味，“不仅收到新年礼包，两岸青年联谊活动也十分热闹。”

这几年，游平办过青年创业公益交流培训，还曾计划将台湾青年学生带到大陆实习，却因疫情影响而搁置。“大陆有很多机会，台青可以先来体验和感受，再决定是否留下来。”(完)